Пекарь

до 126 000 руб.

Компания ОМС

График

вахта

Опыт работы

от 3 лет

Образование

среднее профессиональное

Обязанности:

Понимание работы с количественным учётом: оформлять акты на недостачу веса, бой, пересорт и т.д..
Производить расчет потребного сырья и выхода готовой продукции СТРОГО по ТК
Подготовка сырья, замешивание теста, контролирование процесса брожения опары и теста, формирование, выпекание и определение готовности изделий. Способы разделывания и приготовления разных видов теста (бисквитное, песочное, слоеное, заварное и другое), начинки и т. п отделочных п/ф.
Выпекать и жарить кулинарные, кондитерские, хлебобулочные изделия
Нормы и правила взаимозаменяемости сырья.
Знать способы устранения дефектов тестовой выпечки.
Знать режимы выпечки разных изделий.
Настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы.
Соблюдать санитарно-гигиенические условия производства мучных, кондитерских изделий, их сроки хранения, транспортировки и реализации изделий.
Соблюдение стандартов компании, участие в ежедневном пополнении складских запасов, а также активное участие в ежемесячных инвентаризациях.
Знания по устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования.
Работать с кондитерским оборудованием.

Требования:

Образование средне специальное.
Стаж работы в должности пекаря не менее 3 лет.
Обязательное знание списания продуктов, скорость в работе с ножом, умение правильно распределить рабочий процесс, уметь читать тех. карты, рассчитывать блюда для приготовления, знания приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий
Соблюдение СанПиНа на производстве.

Условия:

• Вахтовый метод в Магаданской области
• Официальное трудоустройство
• Белая ЗП
• Питание, проживание за счет работодателя
• Компенсация проезда

Место работы

Магадан, Магаданская обл, Омсукчанский р-н

Показать на карте

ID вакансии 44023117 Вакансия опубликована Опубликована 1 апреля